Le vin et l’environnement

Name: Le vin et l’environnement
Brand: Presses des Mines via OpenEdition
SKU: 9782356713162
Price: 21.99 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-2-356-71316-2

Faire compter la différence

de Sandrine Barrey (auteur), Pierre Floux (auteur), Antoine Hennion (auteur), Geneviève Teil (auteur)

Maison d'édition : Presses des Mines via OpenEdition

Collection : Sciences sociales

septembre 2015

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21,99 €

Résumé

L’engouement pour le bio se confirme. La qualité environnementale des vins interroge donc des producteurs, revendeurs, consommateurs, journalistes, restaurateurs, fonctionnaires, chercheurs : la vigne est en effet une très grande consommatrice de produits phytosanitaires. Comment vivent et agissent ceux qui veulent conduire la viticulture vers un plus grand respect de l’environnement ? En s’appuyant sur des centaines de témoignages, cet ouvrage rend compte des approches et des pratiques, couronnés ou non de succès, de tous ceux qui se sont engagés d’une façon ou d’une autre dans l’agriculture raisonnée ou intégrée, l’agrobiologie ou la biodynamie, ou encore ceux qui cherchent à revenir à une plus grande authenticité de terroir.

Sommaire

Faire raisonner la viticulture
- Une autre qualité environnementale
- La mission Paillotin : l'entrée en action des pouvoirs publics
- Pour conclure - Un objet qui ne tient pas
Les agrobiologies et la vigne
- Un ralentissement de la progression du bio en Europe et en France
- Un double principe de précaution
- Des vins bio à l'étroit
- Pour conclure - Une différence plurielle
Le renouveau de l'authenticité des vins
- La recherche de l'authenticité du terroir
- L'élargissement de l'espace critique
- Le difficile partage du terroir
- La vigilance de l'administration envers les AOC
- Pour conclure - Le dédoublement de la qualité de terroir